经常使用微波炉致癌?错!微波炉能更好的保存食物营养
2017-01-11 09:38:04   来源:中国新闻网
内容摘要
微波炉在人们心目中的地位不高,原因是有传言称经常使用微波炉和食用微波炉加工的食物容易致癌。近日,澳大利亚科学家经过研究,将为微波炉“洗刷冤屈”,因为微波炉不仅很安全,而且对人体健康还有益处。

    经常使用微波炉致癌?不!微波炉能更好的保存食物营养 IT科技年


    很多人认为经常使用微波炉和食用微波炉加工的食物有致癌的风险,然而事实的真相是什么样子的呢?

    近日悉尼大学、堪培拉大学和维州大学的研究人员集体为微波炉“洗刷不明冤屈”,他们表示在安全使用范围下,微波炉不仅很安全,而且对人体健康还有益处。

  研究人员在对微波炉进行实验后发现,与蒸煮和烧烤相比,微波炉能更好地烹饪食物,而且并没有研究显示微波炉与癌症之间存在直接联系,相比之下,烤鱼过程中形成的致癌物比使用微波炉还要多一些。

  此外,用微波炉烹饪食物并不会破坏食物本身的营养元素。

  “我们对比了微波炉热菜、蒸菜和用压力锅做菜,结果发现用压力锅炖菜反而会让蔬菜失去更多的不溶性纤维,而这种纤维对人体有益,蒸菜和微波炉并不会出现这种情况。”研究人员说。


脑洞大开!有个能装进背包里的微波炉

  Wayv公司和恩智浦半导体合作,推出了一款名为冒险家的手持微波炉,它是一个电池供电的无线射频烹饪器具,体积足够小,可以轻松放入在一个背包。它的目的是在任何地方加热食物和饮料,设计紧凑,坚固,重量轻。它也可以用在禁止使用明火的地方。

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    这玩意远看还以为是保温盒,内置可充电锂离子电池,微波炉的原理无需多解释,因为这块电池的存在,它可以持续工作30分钟以上。

  不够也正因为用电池的,所以功率只有200W,加热时间比家用的长。

  除了电池,这款微波炉还能通过太阳能为其充电。本身重量只有1.2千克,天生为野营设计,比火炉肯定方便太多了。售价为199美元(约合人民币1300元)。


松下要造懒人必备智能家居:用平板指挥微波炉

    距离2020年似乎已经越来越近,但我们依然不知道届时将有哪些技术可供使用,飞行汽车抑或是机器人管家?但是许多公司都在研发今天看似异想天开的技术,希望能在2020年时每天都能用上。以日本松下公司为例,这家公司开发出Future Home系统,展示技术对2020年人类生活将产生何种影响。这家全球性科技公司致力于打造现代生活空间,主要利用智能解决方案和技术打造未来起居室和厨房。

    “物联网”进入起居室

    直到现在为止,起居室技术主要集中于打造更大、更好的电视机。但是松下的未来起居室需要更多的东西,以打造独特的高科技娱乐体验。松下旗下设计、研发、营销、产品规划以及展览设计等各领域专家正通力合作,打造未来起居室原型。

    在密集的“头脑风暴”会议中,这些专家将各个关键节点联系起来,包括松下消费电子产品、家居照明设备、室内设计技术以及“物联网”等现代趋势,去联想和开发我们以前从未想到过的技术。

    松下未来起居室中不再安装典型的电视屏幕,而是透明显示器。当其处于休息模式时,看起来就像普通镜子。但在激活时,立刻会变成可播放生动高清晰画面的显示器,你可看到类似电影院品质的电影。

    语音和手势控制可帮助用户查看电影或歌曲,无需遥控器就可做出选择。你甚至可以说“我想听音乐”等简单指令,就可立即享受阿黛尔的新歌。你还可以轻松移动透明显示器,以便适应不同的视角。如果孩子们坐在地板上,你还可以调节其高度。

    在未来起居室中,你还可以在房间中静静地看书,尽管其他人正在观看打斗激烈的动作片。你在房间里的动作可激活嵌入地毯中的扬声器,令其将部分房间变成隔音空间,以免打扰到其他人。

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    下一代厨房

    在许多房子中,最重要(最受欢迎)的房间就是厨房。松下研发团队正通过不同的科技产品,帮助打造更好的厨房体验。其中之一就是自由式感应炉,它配有加热线圈,可通过磁场激活。厨师可以将感应炉和锅移动到其他地方,以便其表面部分冷却到可触摸状态。锅的温度可通过各种触摸屏设置进行调节。

    为了处理多个任务,感应炉还支持其他设备和家用电器,比如自动搅拌功能和食物处理器等无线电器。因为每个人都喜欢在Instagram上炫耀美食,引擎盖上还有摄像头,业余厨师可以用其为食物拍照,并直接发布到社交频道上。

    如果用户太懒,不想去检查你的食物,那么你可以使用松下三合一微波炉拍照功能:使用平板电脑,你就可以监控披萨烹饪状态,而无需离开沙发或去打开微波炉的门查看。

    厨房的其他部分也安装有摄像头。比如,个人厨房屏幕可显示智能冰箱中的内容,无需打开冰箱门。冰箱还可以通过形状和颜色识别食物,根据你手头所有的材料为你推荐菜式。此外,个人屏幕还可通过家中传感器和可穿戴设备追踪家人健康状态,将体重、脂肪等信息显示出来。根据这些信息,系统还可充当个人营养师角色,推荐促进健康生活的菜单。

    松下Future Home有助于将消费者的生活与无与伦比的技术无缝结合起来。松下的倾听、定制以及集成技术解决方案可帮助人们打造更好的家居、更好的生活以及更美好的世界。


五种食物不宜用微波炉

  芦笋

  新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。研究发现,微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素,稳定性更差,遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

  母乳

  很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱,使用时再用微波炉加热,这容易导致其中重要营养素减少。专家发现,微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比用其他方式加热高18倍。

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    西兰花

  用微波炉烹饪西兰花会导致其抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致抗氧化物减少11%。

  干辣椒

  干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性,用微波炉加热很容易着火。微波炉加热过程中,干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。

  冷冻水果

  美国《生物电磁学》杂志刊登一项研究发现,用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。

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