见过紫色的橙子吗?美培育转基因酸橙 富含花青素
2016-01-11 10:58:00   来源:环球网
内容摘要
美国研究人员最新培育彩色转基因水果,其中富含花青素,花青素是有益的生物类黄酮,可促进人体健康。许多药理学研究认为摄入花青素能够预防许多人类健康问题,例如:肥胖和糖尿病等。


目前,美国佛罗里达大学研究人员最新培育一种紫色果肉的柑橘,他们对酸橙进行基因改良,使其具有类似葡萄皮颜色的果肉。

这项重大改良不仅具有审美价值,研究发现人们通过食用紫色酸橙,其中的花青素有助于预防许多健康疾病。目前,佛罗里达大学柑橘研究和教育中心的研究人员培育一种转基因墨西哥酸橙,其中包含能够诱导花青素生物合成的蛋白质。这一过程与红葡萄酒着色原理相似。

佛罗里达大学园艺科学家曼纽尔-杜特(Manjul Dutt)称,花青素是有益的生物类黄酮,可促进人体健康。许多药理学研究认为摄入花青素能够预防许多人类健康问题,例如:肥胖和糖尿病等。

对于柑橙而言,花青素并非是完全独特的成分,血橙就包含着花青素,有助于使其形成褐红色果肉。血橙最适宜生长在西班牙和意大利低温气候环境,然而在佛罗里达州较温暖的气候环境下,则不会形成褐红色果肉。

为了培育紫色酸橙,杜特和同事朱迪-格罗瑟(Jude Grosser)分离无核红提和血橙的基因,最新培育的转基因紫色酸橙,颜色从黑色至紫红色,目前他们首次在佛罗里达州培育出血橙,以及一些新品种葡萄柚。

同时,添加花青素还可以使酸橙的茎叶和花朵改变颜色,研究人员表示,这项最新技术有助于培育形成新类型观赏性柑橘植物。杜特说:“独特的水果、叶片和花朵颜色是调节花青素生物合成的产物,水果颜色从淡紫色至紫红色。”

 

台工研院推LED光照葡萄 省电8成、花青素还多1成】

台工研院在经济部产业升级转型服务团─传产中分团的支持下,将创新科技跨界应用于农业,收到很好的效果。

让果农改变长期以来使用售价较为低廉的螺旋灯泡做为夜间照明设备的习惯,改用节能效果更好的LED灯。

台湾近年来随着电费节节调涨,让高度倚赖夜间照明的农家利润大幅稀释,其中位于彰化县的果农就开始思考改变灯具选项来降低成本的可能性。位于彰化县溪湖镇的葡萄农友在台工研院中分院温室系统中心的辅导下,首先导入LED灯具作为夜间的光源。

台工研院中分院研发团队在2011年与农民合作,使用LED灯做为辅助照明,促进作物生长。采用吊挂式LED灯盘,并用斜角广角发光设计,由下往上照射。考量农场自动洒水系统,设计防水灯罩,使LED灯具备防水功能。

 

LED光源与传统的螺旋灯相比,约只需要原先不到20%的电费即可达到相同效果。这个成功案例让台工研院计划将LED灯也推广到其他葡萄园,帮助农友节省电费支出,提高利润。

由于地理位置及气候带的关系,台湾地区冬季昼短夜长,在此期间作物屡因日照不足而形成歉收货品质不佳的问题,作为辅助生长对策,果农多在夜间使用省电灯泡补光,因此每年的电费动辄就高达3,000万元(新台币,下同)。

工研院中分院花世豪经理指出,针对植物特性提供最适合的LED光源有助提升葡萄着果率并可省下超过80%的能耗,也就是能够省下高达2,400万元的电费支出。研究显示,在LED光源照射下,葡萄果粒品质较为均匀,且果实中花青素的成分与甜度集中等特征均较原先的螺旋灯泡表现更加优秀,如,花青素可多1成。不只省电还能为果农创造超过10%的额外收益。

随着过去一年的LED照明价格战,LED灯泡的价格越低廉,葡萄农回收LED灯具成本的速度就越快,也能够再将资金投入到更新灯具上。

 

农业科技:标记辅助育种还果蔬美味】

现代超市的蔬果区充满了视觉诱惑,草莓饱满又鲜红、西红柿细致又光滑、哈密瓜坚实而鲜艳,只是它们通常不够美味。好在,科学家现在已经掌握了寻回美味的新技术,而且无需通过基因改造。

使用基因工程技术改良作物并进入食品生产线中,常常会引发争议,科学家因而改用“标记辅助育种”,这是结合传统植物育种与快速分析DNA的技术。

 

要享受哈密瓜的完整滋味,我们得在它刚成熟时享用,不然果实就会过软。哈密瓜在后期生长阶段,会释放出大量的植物激素乙烯,让水果迅速成熟并软化,这种快速成熟使得在美国各州或各国之间运送哈密瓜遭遇很大的麻烦,即使低温运送,哈密瓜到达运送终点还是会软掉。

因此,植物育种人员为了能长途运送哈密瓜,便把商业品种与天然产生低量乙烯的品种交叉授粉,借此降低哈密瓜植株的乙烯产量。没有骤然释出的乙烯,使哈密瓜从田间到超市都能维持坚实,而赋予成熟哈密瓜香气和滋味的化学反应,则永远不会发生。

 

紫色食物花青素丰富 抗癌防衰老】

紫色,一直给人以优雅神秘高贵之感,当我们在追求食物的色香味时,食物的顏色对食欲也有了意义。

饮食中,紫色的食物有哪些呢?主食有紫薯,紫米等;蔬菜包括紫甘蓝,紫茄,紫洋葱等;水果则有紫葡萄,蓝莓,桑椹等。

食物顏色表现在表皮上,紫色食物是由于含有大量的花青素,为存在于植物中的水溶性天然色素,是植物和果实中一种主要的呈色物质。

 

花青素有什么功能呢?

增强人体免疫力:人体是一部精密的仪器,当人体内自由基泛滥就像仪器生锈,一点点腐蚀身体,这时除锈就是保证仪器正常工作的必要程序,而花青素就是很棒的除绣剂。约有100多种的疾病与人体自由基有关,像常见的亚健康,心脑血管,糖尿病,甚至各种癌症都与自由基脱不了关系,科学试验显示,花青素的清除自由基抗氧化能力分别是维他命C的20倍,维他命E的50倍。

抗癌防衰老:癌细胞分裂速度如洪水猛兽,花青素可起到抑制肿瘤作用。花青素还有提高认知能力和运动能力,增加记忆力,预防神经功能衰退的功能。

保护视力:花青素能改善整体视觉和夜视,一方面刺激视网膜色素再生,参与视紫质合成,通过视神经传到大脑,与蛋白质结合视紫色素体,预防黄斑变性;另一方面花青素可以防治自由基过高导致晶状体蛋白质氧化,对晶状体混浊及白内障都有益,减少视疲劳,对弱视等都有辅助治疗作用,是很好的眼部保健品。

天然色素:相比合成色素,用紫薯做出的天然紫色麵条或点心色泽诱人,无添加剂,花青素还有食品防腐剂的功能,用来代替苯甲酸,花青素的功劳很大。(如需转载,请注明来源自IT科技年)