缺维生素A?“超级香蕉”来帮忙 预计2020年问世
2014-06-20 10:43:00   来源:中国新闻网
内容摘要
澳大利亚昆士兰科技大学正在制造一种超级香蕉。这种新型食物将有望解决维生素A缺乏造成的不良后果。据说,全球每年多达70万儿童死于维生素A缺乏。从外部看,超级香蕉和其他任何普通香蕉没什么不同,但它富含维生素A原的香蕉肉是橙色的。

据国外媒体报道,世界上第一个“超级香蕉”人体试验不久就要开始,有望为乌干达和东非提供更有营养的食物源。

这种香蕉将富含维生素A原。人体把这种物质分解成“普通的”维生素A,所以食用超级香蕉可以解决这些地区维生素A缺乏造成的不良影响。如果这个试验取得成功,农民有望2020年开始种植增强型食物。

澳大利亚昆士兰科技大学开展的这个计划由詹姆斯-戴尔教授负责,得到比尔暨梅琳达-盖兹基金会600万英镑(约合1000万美元)的资助。这就是所谓的生物强化计划。生物强化指的是通过基因工程提高农作物营养价值的过程。

戴尔表示:“人体试验是这个计划的一个重要里程碑。该计划开始于2005年。我们应该会在2020年左右看到乌干达农民种植富含维生素A原的香蕉品种。”昆士兰州北部因尼斯费尔市昆士兰科技大学试验基地已收获超级香蕉,将其运到美国,进行世界首个人体试验。人体试验将持续6周,而决定性结果将于2014年底得知。

戴尔教授表示,美国以前用蒙古沙鼠进行的试验取得成功。澳大利亚布里斯班市昆士兰科技大学进行了最初的实验室试验。田间试验在昆士兰州遥远的北方进行。另外,乌干达计划进行田间试验的同时也开始人体实验。

戴尔说:“我们知道我们的技术会起作用。我们研发出用于香蕉的基因,然后在昆士兰科技大学将其放到香蕉中。昆士兰州北部试验基地有几百个不同的基因排列。我们试验了每种排列,目的是确保我们的技术能在昆士兰州发挥作用。如今,真正高性能的基因已被送到乌干达试验基地。”这位科学家称,一个优良的香蕉品种将在接下来3年内挑选出来,然后用于乌干达多个地方的田间试验。

目前,乌干达议会正在审议使转基因作物商业化的法律。在乌干达政府支持下,使转基因作物商业化的法律法规应该会在2020年实施。与此同时,使转基因作物田间试验合法化的法规也会出现。

戴尔教授表示,一旦乌干达批准使转基因作物商业化,卢旺达、刚果民主共和国部分地区、肯尼亚和坦桑尼亚等东非国家和地区就没有理由拒绝使用提升农作物营养价值的相同技术。他说:“西非农民种大蕉。我们可将相同技术转移到这个品种中。这个计划可能对非洲大部分地区的主食产品产生巨大的积极影响,而世世代代的无数人都将从中得到健康好处。”

这个计划面临的最大挑战是把一个小规模计划变成一个在全国范围内实施的宏伟项目。但昆士兰科技大学和乌干达的一个科学家团队正进行合作,希望解决这个问题。另外,在接下来几年内,当前效力于戴尔科研组的5名乌干达博士研究生也将加入这个团队。

戴尔表示:“东非大蕉是许多东非国家的主食,但它含有的微量营养素——尤其是维生素A原和铁非常少。维生素A缺乏造成的后果是可怕的。全球每年有65万到70万儿童死于维生素A原缺乏,另有至少30万儿童失明。强有力的证据表明维生素A缺乏使免疫系统受损,甚至影响大脑发育。通过维生素A原提升乌干达香蕉等主要作物的营养价值,出色技术可能带来巨大差异。”


太空超级蔬菜”营养价值更高 可提高人类视力

最新培育的新一代“太空超级蔬菜”不久将端上人们的餐桌,科学家称它们比普通蔬菜营养价值更高,可增强人体健康,提高视力。太空超级蔬菜最初是为宇航员培育的,在太空环境下保护他们的视力,目前,最新研究显示,这些神奇的蔬菜让大众百姓食用,将带来更多健康益处。

专家指出,培育太空超级蔬菜的关键在于使用明亮光源照射植物,未来研究将涉及到植物为基础的人类营养学和城市食品加工生产,使最小面积实现最大植物产量。

同时,这项研究将突显完全或者不完全改写基因序列情况下,植物所表达的潜在特征。美国科罗拉多大学研究员希伯来-隆巴尔迪(Elizabeth Lombardi)说:“掌握关于植物如何适应变化的生存环境,而不是改变基因序列,将是一个颇具研究价值的领域。”

研究小组发现太空飞行中将多叶蔬菜暴露于日常灯光照射下,可增大保护人类眼睛的营养物质含量。令人担忧的是,宇宙在长期太空飞行任务中将承受损坏眼睛视力的太空辐射,但是宇航员通过食用含有类胡萝卜素(尤其是黍黄素)食物,能够缓解太空辐射诱导的身体伤害,并促进眼睛健康。

黍黄素可作为保健品食用,但是有证据表明人体食用天然食品能够更好地吸收类胡萝卜素,例如:绿色叶菜。

当前太空园艺研究倾向于提供最佳光线、水和肥料,使植物尽可能生长得更大、更快,科罗拉多大学生态和进化生物系教授芭芭拉-德明-亚当斯(Barbara Demmig-Adams)说:“我们过量人工种植农作物,产出的大量农作物并不存在较高营养。如果这些农作物独自生长,就必须抵御病原体或具备环境物理应力,植物可形成防御分子促使其幸存下来。”

当植物叶片吸收更多阳光时就会产生黍黄素,该物质形成于植物承受压力环境中。例如:缺少水源,将限制植物使用阳光进行光合作用的能力。

为了防止多余阳光损伤植物的生化途径,它们将产生黍黄素,该成份将帮助植物安全避开多余的光线。黍黄素是人体无法产生的物质,它对于保护眼睛具有特殊作用。人类的眼睛就像叶片,同时也能够吸收光线,我们需要类似的保护机制避免眼睛接触强烈光线。


不同颜色的蔬菜好处大不同 红色蔬菜增强免疫力

萝卜青菜各有所爱?这是一个青菜的时代,因为青菜代表着健康。小编告诉你,这是错的!为什么?因为蔬菜的颜色不只有绿色,还有红色、橙色、蓝色等等,而不同颜色的蔬菜能带给你的好处,也大不相同。》》》变靓法宝 女人懂“颜色”更健康

绿色

绿色蔬菜,也即是我们平常说的青菜,是最主流的蔬菜,也是被人们认识最深、肯定最多的蔬菜。

绿色蔬菜中含有大量的叶黄素,叶黄素是一种绝佳的抗氧化剂,也是类胡萝卜素家族中的一员,可防止白内障、色素性视网膜炎和黄斑变性等眼科疾病。但为什么叶黄素会存在于绿色蔬菜中呢?而我们又该如何选择叶黄素更多的蔬菜呢?

因为当阳光照射到绿色蔬菜上的叶绿素时,叶绿色会产生大量自由基,而为了对抗自由基,抗氧化剂——叶黄素就应运而生了。所以,绿色蔬菜里会含有大量的叶黄素,也因此,绿色蔬菜的颜色越深,所包含的叶绿素和叶黄素也就越多。

红色

红色,是一种火辣辣的颜色,它给我们的感觉不如绿色般温柔自然,但却更让我们血流加速,而事实上,红色蔬菜能带给我们的好处也的确更多更强。

红色蔬菜中所含的类胡萝卜素,除了能抗癌外,还能增加人体防御系统中细胞的活力,多吃红色蔬菜,我们的免疫力自然也会大大增强。

从一项针对88位老年女性进行的研究中可以发现,血液中番茄红素含量高的老年女性,自我照护的能力要比含量低的老年女性高3.6倍。这表明蕃茄能强化人体对抗因年龄增长所衍生的体力衰退现象。

而红辣椒除了加速血液循环外,也有很好的抗衰老作用,它含有的辣椒红素能抵抗人体的氧化。它还能和其他色素一起协同作用,抑制学习能力和记忆力的衰退,激发人体巨噬细胞的活力,帮助它们消灭致病微生物。

橙色

说起橙色蔬菜,大家必定会想起胡萝卜,确实,橙色蔬菜大都含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素拥有强大的抗癌作用,这是被医学界长期认定的。因此,多吃胡萝卜、南瓜等橙色蔬菜,我们细胞癌变的几率也会大大降低。

而胡萝卜素在进入人体消化器官后,也会转化成维生素A,所以胡萝卜素也是目前最安全补充维生素A的产品。而维生素A可以保护眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。

蓝紫色

美国著名医学博士詹姆士约瑟夫指出,蓝紫色蔬菜的减压功效是其他颜色蔬菜所无法比拟的。蓝紫色蔬菜能让我们的神经得到休息,而关键就在它们能调节神经和增加肾上腺的分泌。

而在科学家所进行的氧自由基吸收能力试验中也发现,蓝紫色的食物(包括紫茄子,扁豆、甘蓝、紫菜、苋菜)消除的自由基也最多,为它们带来美丽外衣的花青素本就是抗氧化的能手。近期研究还发现,紫茄子的维生素P含量高达0.72毫克,是天然食物中含维生素P较高的。它能增强身体细胞间的黏附力,防止血管脆裂出血,所以能防治心血管疾病,对高血压、皮肤紫斑症的病患都有帮助。而紫菜中大量的碘也可有效抵御甲状腺肿大,特别适合有甲状腺相关疾病家族史的人。

白色

美国普度大学研究人员发现,土豆、花椰菜、洋葱、蘑菇和萝卜等白色蔬菜含有大量的基本营养素和膳食纤维。新研究发现,饮食中增加土豆等白色蔬菜,既有利于增加膳食纤维以及钾、镁等稀缺营养的摄入量,又有助于提高蔬菜的总摄入量。

花菜等白色蔬菜本身的纤维很高,而脂肪很低,很适合一些清淡的人吃,经常吃还可以起到防癌的好处。

而大蒜等除了能让饭菜更香外,它本身杀菌的的作用也十分强,而又因为含有丰富的维生素,还能帮助我们人体增加免疫力功能和预防硬动脉。

所以说,这果然是一个新的时代,“萝卜青菜各有所爱”已经落后了,新时代的我们更应该萝卜青菜各个都爱,不管是什么颜色的蔬菜,只要那是它天然的颜色,我们都不应该放弃它们。


二氧化碳浓度的增加将降低食物营养

根据哈佛大学公共卫生学院的一项新研究,这些植物中的营养元素的浓度将会显著降低。估计将有二十亿人出现锌和铁缺乏症。这意味着每年将有6300万人因营养不良而死亡。调查人员称,这些营养物质的减少带来的健康威胁与气候变化也有关系。

“这项研究首次着手解决二氧化碳浓度上升——自工业革命以来稳步增加——是否会威胁人类营养健康的问题。” 该研究的主要作者,哈佛大学公共卫生学院环境医学系的科学家塞缪尔·迈尔斯说道。先前一些有关在二氧化碳浓度高的温室中培植的作物的营养减少了,但那些研究都是批判作物的人工培植环境的。

实验使用空气二氧化碳浓缩技术,这种黄金标准允许植物在二氧化碳浓度升高的开放领域生长,但之前的研究存在样本数量少和并且结果也一直都不确定。然而,现在这项研究表明,二氧化碳浓度升高后,作物中铁和锌的损失十分显著。

迈尔斯和他的同事估计,世界各地有两到三十亿的人们从C3作物种获取70%或以上的膳食锌和/或铁,尤其是在发展中国家,锌和铁缺乏已经成为主要的健康问题。C4植物的生长季节长,并且光照时间更长。而C3植物能在更广泛的环境中生殖。在这项研究中,C4作物似乎更不易受到高二氧化碳浓度的影响,这符合基本的植物生理学。

这是因为C4植物将二氧化碳集中在细胞内进行光合作用,所以他们可能会对细胞外的二氧化碳浓度变化不太敏感。但研究人员惊奇地发现,实际上,不同变种(植物选择理想的特征)的大米中锌和铁的含量差异很大的大米。研究发现表明,未来可能有机会培植出对高二氧化碳灵敏度低的作物品种。

除了努力减少二氧化碳排放,通过基因工程增加铁和锌的含量(即生物强化),可以降低这些变化对人类健康的影响,迈尔斯说道。他还建议,如果不能消除不断上升的二氧化碳水平带来的影响,我们可以繁殖对二氧化碳敏感性低的作物品种,并且向营养缺乏的人群提供营养补充剂。

“人类正在进行一个全球实验,迅速改变我们唯一知道的适宜居住的星球的环境,”他说:“随着这个实验的展开,无疑会有很多惊喜,而二氧化碳浓度上升以至于威胁到人类营养就是这样的一个惊喜。”


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